UGT- Euskadi insta a ELA y a LAB a dejar la guerra de poder sindical y el inmovilismo en la negociación, para dar pasos hacia adelante y sentar a las patronales vascas en mesas de negociación, para poder avanzar en la firma de convenios provinciales de HostelerÃa, asà como de un convenio de restauración colectiva (colectividades) para los trabajadores/as de Euskadi.
ELA y LAB firmaron un acuerdo marco con la patronal de HostelerÃa del PaÃs Vasco y Confebask, que no fija ningún salario, ni jornada alguna, es decir, se trata  un acuerdo que no sirve para mejorar las condiciones laborales de los trabajadores/as si luego no se firman los convenios provinciales.
La firma por parte de UGT del I Convenio de Colectividades estatal, aunque no lo quieran reconocer, mejora las condiciones de los trabajadores/as vascos de este sector mientras no hay un convenio de comunidad o provincial, porque ELA y LAB, como mayoritarios en Bizkaia y Gipuzkoa, no han dado pasos por un convenio propio, que mejore las condiciones del estatal.
ELA y LAB ocultan que en Gipuzkoa los trabajadores llevan desde el año 2009 sin Convenio de HostelerÃa porque ellos se negaron a negociarlo, firmando solo un convenio para hoteles y dejando desamparados y sin subidas salariales al resto de trabajadores/as de hostelerÃa y colectividades y que para estos últimos el Convenio de Restauración estatal ha supuesto hasta la fecha (2015-2017) una subida para estos trabajadores de un 3,70% y en 2018 tendrán otra subida del 1,3%.
Si tenemos convenio de HostelerÃa en Bizkaia, que incluye al sector de colectividades, firmado también por UGT, fue porque  ELA y LAB tuvieron prisa por negociar y firmar, in extremis, en diciembre de 2015, cuando vieron inminente la firma del I Convenio propio del sector de Restauración estatal.
En cuanto al convenio de HostelerÃa de Alava, estos sindicatos saben de las dificultades de las negociaciones, UGT es mayoritario en el sector en dicho territorio y recientemente el Tribunal Supremo, a través del Juzgado de lo Social nos ha dado la razón a los sindicatos condenando a la patronal alavesa por mala fe en la negociación y prorrogando la vigencia del convenio.
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